花甲可以用多種方法炒制，其中最簡單的方法是清炒花甲：
將花甲洗淨，用淡鹽水浸泡兩個小時，讓花甲靜置吐沙，再用清水沖洗乾淨。
鍋中放入適量花生油，油熱後放入蒜片、薑片和乾紅辣椒爆香。之後放入提前洗乾淨的花甲，大火爆炒，再加入醬油和鹽，翻炒均勻。
炒至花甲開口後放入切好的蔥段或韭菜等配菜，並加入適量雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋享用。
此外，根據個人口味，還可以選擇辣炒、蒜蓉炒、醬爆炒等方式進行烹飪，以獲得更多樣化的口感體驗。
需要注意的是，無論選擇哪種炒制方式，都要確保花甲炒熟至開口，以避免食用時存在沙粒或未熟透的情況。同時，加入適量的調味料和配菜也可以提升花甲的口感和營養價值。