花甲的保存方法取決於其新鮮程度和預期的保存時間。以下是根據花甲狀態的不同保存方法：
新鮮花甲。直接放入水中加鹽浸泡，然後放入冰櫃保鮮層保存。也可以在容器中加入適量的海鹽和清水，將花甲完全覆蓋，放入冰櫃冷藏。
剛死亡的花甲。將其清洗乾淨並瀝乾水分，然後放入冰櫃冷藏室或冷凍室。在冷凍保存時，可以將花甲放入食品袋中，排出空氣後放入冰櫃。
煮熟的花甲。可以再次放入鍋中燒開，然後放入冰櫃保存，需在當天食用。
在保存花甲時，需注意以下幾點：
保存前要清洗乾淨。去除表面的泥沙和細菌。
避免過度浸泡。控制好鹽水的濃度和浸泡時間，以保持花甲的水分和鮮味。
避免與其他食品混放。定期清理冰櫃或冰櫃，保持存放環境的衛生。
食用前要檢查質量。確保其沒有異味、變色或變軟等情況。
通過這些方法可以有效保持花甲的新鮮度和口感。