煲制花膠雞湯的步驟如下：
泡發花膠。將花膠放入容器中，加入冷水浸泡24小時，中途換水幾次，直到花膠變軟。
準備其他食材。準備雞肉（如雞腳、雞肉等）、腱子肉、南瓜、紅棗、乾貝、薑片等。
處理雞肉。將雞肉清洗乾淨，冷水下鍋焯去血沫，或者用料酒和薑片冷水下鍋焯水。
蒸熟南瓜。將南瓜去皮切片，水開後上鍋蒸10-15分鐘，直到蒸熟蒸透。
煲湯。將雞肉、花膠、紅棗等食材放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢煲。
調味。湯煲好後，根據個人口味加入適量的鹽、味精、胡椒粉等調味料。
出鍋。調整好味道後，出鍋即可享用。
不同做法可能有所差異，可以根據個人喜好和實際情況進行調整。