製作花茶的過程包括以下幾個主要步驟：
茶坯準備。選用烘青綠茶作為茶坯，因為其具有較好的吸香性能，同時去除茶中的片、末、梗等。
鮮花準備。選用當天採摘的成熟花朵，如茉莉花，進行攤放和篩選，以促進花朵開放和均勻吐香。
拌和窨制。將處理好的茶坯與鮮花按一定比例拌和均勻，然後進行靜置窨制，讓茶葉吸收花香。窨制過程中，需控制溫度、濕度和通風，以保持花香的新鮮度和茶湯的品質。
通花散熱。在窨制過程中，為防止溫度過高影響花香和茶湯品質，需要適時進行翻動和通風，以散發熱量。
烘乾處理。窨制完成後，需將茶葉烘乾，以去除多餘的水分，並穩定香氣。
提花處理。有時會使用少量優質鮮花進行再次拌和，以增強花茶的香氣。
整個製作過程需嚴格控制各個環節，以確保花茶的品質和香氣。