製作花菜乾的方法如下：
準備一個新鮮花菜，將花菜的大花朵切成或掰成多數小花朵，這樣處理的花菜更容易曬乾。
將切好的花菜清洗乾淨，然後在冷水中加入適量的鹽，將花菜放入鍋中煮沸，煮至花菜稍微變色，通常需要1到2分鐘，然後撈出花菜並瀝乾水分。
將花菜平鋪在晾曬架上，儘量確保每片段預告菜之間有適當的空隙，以促進乾燥。
在陽光充足、風大的條件下晾曬，通常需要曬兩天左右，直到花菜完全乾燥。
花菜乾製作完成後，應將其存放在乾燥、通風良好的地方，或者放入食品級塑膠袋中密封保存，以避免潮濕和蟲害。
此外，也可以選擇使用烤箱或乾果機來烘乾花菜，這樣處理的花菜乾燥速度更快，但同樣需要確保花菜完全乾燥後才能妥善保存。