炒花菜的做法有多種，以下是一種常見的炒花菜方法：
將花菜切成小朵，先用清水沖洗乾淨，然後浸泡在鹽水中約20分鐘，再次用清水沖洗乾淨。
將花菜在開水中焯水約1分鐘，撈出後瀝乾水分備用。
準備五花肉切薄片，線椒、小米椒斜刀切圈，如果喜歡辣味可以添加。
鍋中加油熱後，先炒五花肉至出油，然後加入蒜片、乾辣椒、老抽、生抽等調料，中小火炒出香味。
加入花菜大火快速翻炒，待花菜表面炒至微黃。
最後加入洋蔥、辣椒、鹽、白糖、蚝油、雞精、香醋等調味料，大火翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適量調整辣味和調味料的種類和用量。這種方法可以使花菜炒得脆嫩可口，味道鮮美。