花蛤肉炒韭菜

花蛤肉炒韭菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：

首先準備花蛤和韭菜，清洗乾淨，韭菜切成適當長度的段。

將花蛤在清水中加入料酒和薑片焯熟，然後取出花蛤肉，用溫水沖洗乾淨。

加熱鍋子，倒入油，放入薑絲煸炒出香味。

先放入韭菜根部，加入料酒、蚝油、白糖、鹽和胡椒粉調味。

再加入韭菜葉和花蛤肉，翻炒均勻。

調味後加入味素，出鍋即可。

需要注意的是，韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，以免引起腹瀉。