花蛤要焯水嗎

關於花蛤是否需要焯水，存在不同的觀點：

不需要焯水。有意見認為焯水會使花蛤的鮮味流失，肉質變硬，且容易脫殼，影響口感。

需要焯水。有意見認為焯水是清理花蛤中泥沙和雜質的有效方法，可以使花蛤更快地吐沙，雖然可能會使花蛤的鮮味有所流失，但可以提升口感。

因此，是否焯水花蛤取決於個人對口感和清潔程度的偏好。如果更注重口感，可以選擇不焯水；如果更注重清潔程度，可以選擇焯水。