花蟹有多種烹飪方法，以下是一些流行的做法：
爆炒花蟹。將花蟹清洗乾淨，去除蟹鰓和尖角部分，剪下成合適大小，準備蔥姜蒜切末，在熱油中炒香蔥姜蒜，下入花蟹翻炒，調味料包括鹽、雞精、低度酒、醬油，最後加入蔥段和胡椒粉煮熟即可。
清蒸花蟹。準備花蟹，清洗乾淨後去除腮須，斬件，敲碎鉗子以便入味，在盤中擺放整齊，製作蒜蓉醬汁（蒜末、薑末、蔥末、醋、料酒、生抽、蚝油），淋在螃蟹上，蒸煮約8分鐘。
焗花蟹。處理並清洗花蟹，準備姜切片、蒜剁蓉，在砂鍋中鋪上薑片，擺放螃蟹，蓋上蟹殼，淋上料酒，用中小火焗煮3到5分鐘。
滑蛋炒花蟹。先將螃蟹處理乾淨後切塊，打5個雞蛋，加鹽和蔥花拌勻，先在油鍋中煎香螃蟹，然後混合雞蛋液一起炒熟。
冬粉蒸花蟹。泡軟冬粉後鋪在盤底，處理螃蟹並鋪在冬粉上，淋上蒜蓉、鹽、蔥絲等調味料，蒸煮10分鐘。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。