花雕熟醉蟹的製作方法如下：
準備螃蟹。選擇4到6隻大閘蟹，用刷子清洗乾淨。
製作滷汁。需要桂皮、香葉、八角、花椒、乾辣椒、甘草話梅、陳皮、黃冰糖、薄鹽生抽和花雕酒。將除了花雕酒外的所有滷汁材料（如桂皮、香葉、八角、花椒、乾辣椒、甘草話梅、陳皮、黃冰糖、薄鹽生抽）放入鍋中，小火加熱至90℃，直到黃冰糖完全溶解，大約7到8分鐘，不要煮沸。然後加入花雕酒，小火煮開後再關火，讓滷汁自然冷卻。
準備螃蟹。將螃蟹放入鍋中，冷水蒸20分鐘左右，直到熟透。
混合。滷汁冷卻後，撈出所有香料，加入檸檬片（去籽以避免苦味），將螃蟹放涼後放入乾燥的容器中，倒入滷汁，密封後放入冰櫃冷藏，醃製8到10小時，醃製24小時風味更佳。
以上方法結合了不同的搜尋結果，以提供一個全面的製作指南。