花雕酒是一種多用途的酒類，既可飲用也可用於烹飪。在烹飪中，花雕酒主要用作調味品，具有以下作用：
去腥增香。花雕酒能有效去除魚、肉類等食材的腥味和膻味，同時為菜餚增添獨特的香氣，使菜餚更加鮮美。
提鮮。花雕酒可以增加菜餚的鮮味，特別是在燉煮、醃製等烹飪過程中，其甘香醇厚的口感和豐富的胺基酸為食材增添層次感。
活血散寒。花雕酒性質溫熱，飲用時可加熱以增強其驅寒能力，促進血液循環。
營養豐富。花雕酒含有多種胺基酸、蛋白質、糖類和維生素，為菜餚提供豐富的營養。
此外，花雕酒還具有延緩衰老、美容養顏的功效。使用時，應根據菜品的烹飪需求和個人口味巧妙搭配，以達到更好的烹飪效果。