芳香油的提取方法主要有以下幾種：
水蒸氣蒸餾法。這是最常見的提取方法，通過將植物材料放入水中加熱，水蒸氣將芳香油攜帶出來，形成油水混合物。冷卻後，油水分離，去除水層後得到芳香油。
溶劑萃取法。將植物材料浸泡在低沸點的有機溶劑中，如石油醚、乙醚、苯或酒精等，芳香油溶解在溶劑中，然後蒸去溶劑，從而得到芳香油。
壓榨法。適用於柑橘類等果皮中含有芳香油的植物，通過機械壓力直接榨出芳香油。
吸附法。利用固體吸附劑吸附芳香油，然後用適當的溶劑洗脫，從而得到芳香油。
超臨界萃取法。在超臨界條件下，使用二氧化碳等流體萃取芳香油。
此外，還有亞臨界萃取法、浸泡法等提取方法。選擇哪種提取方法取決於芳香油的化學成分、性質、所處植物部位及含量等因素。