芹菜是一種營養豐富且具有多種烹飪方法的蔬菜，可以製作出多種美味佳餚。以下是一些芹菜的創意新吃法：
芹菜炒牛肉。將牛肉切片醃製，與芹菜、尖椒等一起炒制，加入調味料如生抽、澱粉等，直至牛肉熟透。
涼拌芹菜金針菇。芹菜和金針菇焯水後，加入蒜末、生抽、醋、香油等拌勻。
香芹炒魷魚。魷魚切塊焯水後，與芹菜段、胡蘿蔔絲一同炒制，加入調味料如鹽、味素、蚝油等。
芹菜鍋貼。用芹菜末和豬肉餡製成餡料，包入麵團中製作鍋貼。
芹菜炒香菇。芹菜和香菇切片後炒制，加入薑末、鹽、生抽等調味。
涼拌芹菜葉。芹菜葉焯水後加入大蒜、甜麵醬、糖醋、香油等拌勻。
芹菜葉胡蘿蔔早餐餅。芹菜葉和胡蘿蔔絲與麵粉混合，煎製成早餐餅。
芹菜拌豆腐。芹菜和豆腐塊加入調味料如鹽、雞精、生抽等拌勻。
芹菜炒豆乾。豆乾和芹菜段炒制，加入調味料如蔥姜蒜、鹽等。
芹菜炒蝦仁。蝦仁和芹菜段炒制，加入調味料如鹽、雞精等。
這些方法充分利用了芹菜的獨特風味，能夠製作出既健康又美味的菜餚。