芹菜是一種多用途的蔬菜，可以以多種方式食用。以下是一些常見的芹菜食用方法：
涼拌芹菜。將芹菜洗淨切段，用開水焯一下，然後用冷水沖洗。加入鹽、味素、蒜末、醋、香油等調料拌勻即可。
芹菜炒肉。將豬肉切片，用少量鹽、料酒和生粉醃製。用開水焯芹菜後，與醃製好的豬肉一起炒，加入適量鹽、味素等調料。
芹菜燉豆腐。將豆腐用開水焯過後與芹菜一起燉煮，加入適量鹽、味素等調料。
芹菜雞蛋餅。將芹菜切碎後與麵粉、雞蛋、鹽和水攪拌成麵糊，煎成薄餅。
烤芹菜。將芹菜用鋁箔包好烤10~15分鐘，或切成段烤制，撒上鹽和黑胡椒調味。
芹菜湯。將芹菜加水煮沸後小火燉煮10~15分鐘，加入薑片、鹽、雞精和香油調味。
炒三絲。將芹菜、胡蘿蔔和豆皮切成絲炒制，加入鹽、味素等調料。
芹菜餃子。將芹菜切碎後與肉餡混合製成餡料，包入餃子皮中煮熟。
此外，芹菜還可以生吃或製成沙拉，也可以蒸煮後食用，或者與健康蘸醬搭配製作成蔬菜拼盤。蒸煮是保持芹菜營養的有效方式，可以使口感更嫩滑。炒制芹菜時，可以根據個人口味選擇不同的調味料，如五香粉或蒜蓉。