芽菜是什麼做的

芥菜的嫩莖

芽菜主要是用芥菜的嫩莖製成的。

通常將芥菜的嫩莖劃成絲，然後進行醃製，這個過程可以製作出鹹味或甜味的芽菜。除了醃製，還有一種以綠豆芽為主料製作的菜品也被稱為芽菜。宜賓芽菜是一種特別的芽菜，它是四川省宜賓市的特色名菜，屬於川菜，以其脆、甜、嫩和味美可口而著名。