苕粉是什麼

苕粉是一種用紅薯製作而成的粉類美食。

它在中國廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地作爲地方特色小喫而流行，通常呈灰色細長條狀，晶瑩剔透，類似於粉絲。苕粉具有獨特的口感，如爽口、柔韌性強、條形均勻和久煮不斷等特點，適合用於火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等多種菜餚中。

此外，苕粉中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，對補充營養和促進腸胃蠕動有好處，還具有抗脂質氧化的效果，有助於預防心血管疾病。