苕菜的吃法多樣，可以根據個人口味進行選擇，以下是一些常見的苕菜食譜：
涼拌苕菜。將苕菜洗淨後，用開水焯三分鐘，瀝乾水分，加入鹽、香油、雞精和糖醋拌勻。
苕菜蛋湯。在鍋中燒水，水開後放入苕菜煮五分鐘，然後打入雞蛋，加入鹽和雞精，滴幾滴香油提味。
苕菜燉骨頭湯。將苕菜在骨頭湯出鍋前放入煮五分鐘。
苕菜炒蒜末。先將苕菜切段，用油炒香蒜末和鹽，再放入苕菜翻炒。
苕菜山藥湯。將苕菜和山藥與大米一起煮成米湯，加入適量鹽調味。
苕菜獅子頭。將苕菜與豬肉、火腿等食材一起煮成肉丸，再加入苕菜燒入味。
炒苕片。將紅薯切片後炸至金黃，搭配紅油醬汁食用。
每種做法都能充分展現苕菜的不同風味，可以根據個人喜好和食材的可用性進行選擇。