苦是一種常見的味覺感受，通常與不愉快和難以接受的感覺相關聯。在味覺上，苦味是由味蕾感知的，可以引起一種澀感，同時也能讓大腦保持清醒。例如，咖啡、茶、可可等苦味食物不僅能提神，還能帶來香濃的味道，苦瓜等蔬菜則帶有淡淡的苦澀，細嚼慢品後可以感受到一絲回甘。
苦味不僅限於食物，還包括一些藥物和自然界的苦味物質，如黃連、動物的膽汁等。這些苦味物質雖然苦，但具有多種功效，如咖啡和茶的提神效果，或苦瓜對健康的益處。
除了味覺上的苦，苦還有更廣泛的含義，涉及到心理和情感層面。例如，內心極度的痛苦、壓抑、失望、憤怒、恐懼等情緒狀態，都可以被描述爲苦。這些情感上的苦通常與生理上的痛苦（如頭痛、背痛）一樣，伴隨着不愉悅的感受和不善的心境。
總的來說，苦是一種複雜的感覺，既包括味覺上的不愉快感受，也包括心理和情感層面的痛苦和壓抑。