苦瓜子的食用方法有多種，以下是幾種常見的食用方式：
苦瓜籽泡水服用。將苦瓜籽清洗乾淨後加入清水中煎煮，得到的液體可以作爲中暑或頭疼時的飲品。
苦瓜籽炒熟後服用。將苦瓜籽清洗後炒至表面微黃，然後研磨成粉末，用溫水沖服，有助於營養物質的吸收和利用。
苦瓜籽直接食用。成熟的苦瓜籽可以直接食用，味甜且具有一定的藥用價值。
苦瓜籽涼拌或炒着喫。可以將苦瓜籽與苦瓜一起炒或涼拌食用，增加營養和養生效果。
苦瓜籽含有豐富的營養成分，如苦瓜素、蛋白質、纖維素、碳水化合物以及脂肪油等，具有一定的降血糖作用，對高血糖和糖尿病患者有益。此外，苦瓜籽中的苦瓜甙能降低血糖並提高胰島功能。需要注意的是，苦瓜籽表面有一層薄膜，在苦瓜成熟時這層薄膜會由綠變紅，可以連同苦瓜籽一起食用。