苦瓜的家常做法有多種，以下是幾種常見的做法：
苦瓜炒肉。首先將苦瓜洗淨去瓤，切成薄片，然後在沸水中焯3~5秒後撈出瀝乾。接著，將五花肉切片，蒜切片，姜切絲，小米辣斜切。在鍋中倒入少許油，先放入花椒爆香，再加入五花肉、姜蒜和乾辣椒煸炒出油脂，然後加入料酒、生抽和適量老乾媽豆豉醬，最後加入苦瓜和小米辣，加鹽調味，翻炒至八九成熟即可出鍋。
糖醋苦瓜。首先將苦瓜對半切開，用勺子颳去內瓤和內膜，然後切成薄片或條。在鍋中加水燒開，加入少許食鹽和食用油，將苦瓜焯燙後撈出瀝乾。接著在鍋中加油，放入冰糖、薑片、蒜末和辣椒炒出香味，再加入苦瓜，加入豆瓣醬、生抽、香醋和少許芝痲油調味，快速翻炒至入味上色，最後加入青椒提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。
苦瓜醃製。首先將苦瓜洗淨去兩頭，然後切成兩半，用勺子颳去內瓤和內膜，最後切成薄片。在切好的苦瓜中加入少許食鹽醃製10分鐘，然後用水清洗去除鹽分，再擰乾水分備用。
以上做法均可根據個人口味進行調整，例如加入或替換不同的調料和配料。