苦瓜提取物是從葫蘆科植物苦瓜的果實中提取的一種物質，具有多種藥理活性。
苦瓜提取物中含有的成分包括苦瓜甙、煙酸、5-羥基色胺、多種維生素和胺基酸等。其具有顯著的降血糖作用，能夠改善二型糖尿病患者的血糖水平，而且由於其來自植物提取，通常被認為無毒副作用。此外，苦瓜提取物還被發現具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗生育和增強免疫力等效果。苦瓜中的維生素C含量特別高，有助於增強免疫系統的防禦功能，並可能有助於抑制癌細胞的增殖。
苦瓜提取物的製備過程通常涉及使用乾燥的苦瓜作為原料，以水為溶劑，通過提取、濃縮、乾燥等步驟得到提取物粉末。這種提取物在營養和藥用方面都具有重要價值，是一種廣泛套用於健康產品和藥品的自然提取物。