苦瓜滑蛋炒牛肉是一道結合了苦瓜、牛肉和雞蛋的中式菜餚，具有獨特的口感和營養價值。其製作步驟如下：
準備苦瓜。將苦瓜洗淨，縱向剖開，用勺子挖去內部的白色瓜瓤和薄膜，然後切成約2mm厚的片。將切好的苦瓜片放入碗中，加入少量鹽拌勻醃製備用。
焯水處理。在鍋中燒開水後，放入苦瓜片焯燙約10秒鐘，然後撈出過涼水瀝乾。
準備牛肉。將牛裡脊肉逆著紋路切成約2cm寬、4cm長、5mm厚的片，放入密封盒中，加入鹽、澱粉和可樂，蓋好蓋子搖晃密封盒使調料均勻分布。
準備雞蛋。將雞蛋加入牛奶打散備用。
烹飪。先將鍋燒熱，倒入涼油，待油溫升至五成熱時，放入牛肉片、蔥姜蒜末，用小火煸炒1分鐘，然後加入豆豉繼續小火炒1分鐘。接著倒入打好的雞蛋液，轉大火快速翻炒，直至雞蛋略微凝固成碎片狀。然後加入焯好的苦瓜片、切好的紅辣椒、生抽和糖，快速翻炒兩下。最後沿著鍋邊淋入米醋，快速炒勻即可出鍋。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是許多中式餐館的常見菜餚。