苦瓜炒肉片是一道美味又健康的家常菜，製作時應注意以下幾點：
準備苦瓜和豬肉。將苦瓜清洗乾淨，切去兩頭，從中間對半切開，用勺子挖去瓜瓤，斜刀切成稍厚的薄片。豬肉切成硬幣厚度的薄片。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入少許鹽、白鬍椒粉、醬油、料酒、蛋液和玉米澱粉，攪拌均勻後醃製10至15分鐘。
苦瓜處理。將切好的苦瓜片放入盆中，加入適量鹽和清水浸泡10至20分鐘，以去除部分苦味。
烹飪。熱鍋加油，先炒肉片至變色後盛出備用。鍋中再加油，放入蔥姜蒜爆香，加入苦瓜翻炒，可加少許水防止苦瓜炒糊。將肉片倒回鍋中與苦瓜一起翻炒，加入適量的鹽、糖、雞精調味。最後加入水澱粉鎖住湯汁，可加少許蔥油提香，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的苦瓜炒肉片就完成了，記得在烹飪過程中根據個人口味調整調料的使用量。