去除苦瓜瓤的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
使用勺子刮除。首先將苦瓜清洗乾淨，然後對半切開，使用勺子或小刀輕輕刮除苦瓜內部的瓜瓤部分，注意要儘量清除乾淨，以減少苦味。
使用筷子輔助。將苦瓜切成小段或片狀，使用筷子或小工具插入苦瓜段中，沿着瓜瓤與肉的界限邊緣順時針或逆時針轉動，以去除瓜瓤。
開水沖洗。將苦瓜切成絲或片狀，用開水沖洗苦瓜，可以去除部分苦味，這種方法類似於焯水，有助於保持苦瓜的鮮脆口感。
白開水浸泡。將苦瓜切成片狀後，用白開水浸泡，這種方法簡單快速，但可能會導致營養成分流失和苦瓜水分流失。
鹽醃法。將苦瓜洗淨切開，去掉瓜瓤後切成薄片，放入碗中撒上食鹽醃製20分鐘左右，這種方法既能去除苦味，又能保持苦瓜的脆爽口感。
冰鎮法。將苦瓜放入冰水中浸泡幾小時或放入冰箱冷藏一晚，以有效去除苦澀味。
選擇適合您的方法進行操作，以達到最佳的苦瓜處理效果。