苯乙酸乙酯的合成方法主要有以下三種：
由苯乙腈製備：通過苯乙腈、乙醇和硫酸在回流條件下反應得到苯乙酸乙酯。該方法無毒、工藝簡單、操作方便，適合工業生產。但由於酯化反應是可逆的，產率相對較低。為了提高轉化率，降低成本，可以在反應後用碳酸鈉溶液中和至pH 13，然後通過蒸餾得到產品。
由苯乙酸製備：苯乙酸與乙醇在催化劑作用下進行酯化反應，也可以得到苯乙酸乙酯。這種方法同樣適用於工業生產，但同樣存在酯化反應的可逆性問題。
逆合成原理：運用逆合成原理，將目標產物逆向分解為苯乙酸與乙醇。苯甲醛可以通過與氫氣加成得到苯甲醇，然後與鹵代烴（如CH2BrCH2Br）反應生成苯乙酸，最後與乙醇酯化得到苯乙酸乙酯。這種方法涉及的化學反應包括鹵代烴與NaCN反應、苯甲醇的合成以及苯乙酸與乙醇的酯化反應。
以上三種方法均可用於合成苯乙酸乙酯，具體選擇哪種方法取決於生產條件和成本考慮。