苯甲酸的鈉鹽
苯甲酸鈉是一種白色顆粒或晶體粉末，通常無臭或微帶安息香氣味，味微甜，具有收斂性。
苯甲酸鈉的化學式爲C7H5NaO2，相對分子質量爲144.12，其水溶液的pH值大約爲8，可溶於乙醇。苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽，是一種常用的防腐劑，在食品和醫藥行業中廣泛使用。其主要的防腐機理是在酸性環境下干擾細胞膜的通透性，抑制細胞呼吸酶系的活性，從而起到防腐作用。苯甲酸鈉在常規劑量下誤食且大量飲水後對身體不會造成太大的不良影響，但如果大量服用可能會對身體造成一定的毒害作用，需要立即到醫院行洗胃和解毒治療。