苲草（魚腥草）是一種具有多種食用方法和藥用價值的蔬菜。以下是一些常見的苲草食用方法：
直接嚼食。將新鮮的苲草葉子清洗乾淨後，直接嚼食。這種生吃方式口感清爽，能保留苲草特有的味道，並具有去除口氣和預防口腔疾病的好處。
泡水喝。將苲草泡在水中飲用，尤其在夏季，可以起到清涼解暑的效果。
煎湯。適用於肺熱咳嗽、黃痰或身上有熱毒膿瘡的情況。將苲草洗淨後放入清水中煎煮成湯劑服用。也可以與其他草藥如桔梗、蘆根或金銀花等一起煎湯，以增強效果。
涼拌。先將苲草清洗乾淨，去除根須和黃葉，切成小段。用鹽醃製後，加入蒜末、小米椒、蔥花和調味料（如生抽、白糖、香醋、香油）拌勻，放入冰櫃冷藏一段時間後食用。
炒食。將苲草切段，與蔥花、雞蛋一起炒制。先炒熟雞蛋後裝盤，再在鍋中炒蔥花和苲草，加入少許料酒和炒好的雞蛋，最後加雞精調味。
燉湯。用苲草和排骨一起燉湯，具有清熱解毒、消腫利尿的效果。先將排骨焯水去血沫，與苲草一起燉至軟爛，加鹽調味。
炸制。將苲草切成碎段，加入蛋清、麵粉、鹽、蔥、姜、花椒麵等調料和勻後，放入油鍋中炸至金黃。這種方法可以將苲草變成外焦里嫩、鮮美可口的丸子。
以上方法展示了苲草的多樣性和其在飲食文化中的重要性。每種做法都能突出苲草的獨特風味和營養價值。