茄丁面是一道美味的傳統麵食，其製作方法相當簡單。主要步驟如下：
準備食材，新鮮茄子切成丁，用鹽醃製一會兒，五花肉也切成丁，蔥、姜、蒜切碎備用。
在鍋中加熱適量油，放入肉丁煸炒至微微焦黃，這樣可以使肉質更加香嫩不膩。
加入蔥姜蒜爆香，然後放入茄丁，加入適量的醬油、甜麵醬或大醬，快速翻炒均勻。
加入少許水，蓋上鍋蓋，小火燉煮至茄丁變軟。
湯汁濃厚後，加入適量鹽調味，然後盛出備用。
另外燒開水煮麵條，煮熟後過一遍涼水，使麵條更加順滑。
將煮好的麵條撈出，倒入茄丁鹵，撒上蔥花、蒜末、小米辣等調料，可以根據個人口味加入花椒油增加風味。
攪拌均勻後即可享用。