茄子土豆鹵

茄子土豆滷的做法有很多種，以下是一種常見的做法：

準備食材，將茄子、土豆切成丁，如果喜歡，還可以準備一些肉丁備用。

在鍋中加入油，油熱後先將肉丁炒熟。

加入土豆和茄子丁，一起翻炒。

加入適量的醬油、鹽、味素等調味料，調整味道。

加入適量的水，剛好沒過菜即可。

中小火燉到所有食材軟爛，留一點湯汁即可出鍋。

這個鹵可以作為打滷面的澆頭，也可以搭配米飯食用。根據個人口味的不同，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。