茄子是一種美味又多樣的食材，有多種烹飪方法。以下是一些美味的茄子食譜：
肉末茄子。將茄子切成條狀，用鹽醃製後裹上澱粉，煎至金黃色。爆香蔥蒜後，加入肉末和豆瓣醬炒至出油，再放入茄子和醬汁炒勻。
家常炒茄子。茄子切條，裹澱粉後炸至金黃。鍋中留少許油，放入肉末、紅椒圈和大蒜炒香，加入炸好的茄子和調味料快速炒勻。
炒茄子片。將茄子切成菱形塊或條，加入澱粉拌勻。用所有調料調成碗汁備用。茄子炸至微焦後，鍋中留少許油，煸炒蔥蒜，放入豬肉片和蔬菜炒熟，最後加入炸好的茄子和調味料快速炒勻。
蒜香茄子。先將茄子去皮切條，用鹽醃製後擠乾水分。鍋中加油，煸炒蔥姜蒜，放入肉絲炒勻。最後加入茄子和青紅椒絲翻炒。
每種做法都能使茄子呈現出獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。