茄汁焗豆的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備黃豆，需要提前泡發，一般需要泡發5個小時至一夜。
在泡發黃豆的同時，準備西紅柿，可以將西紅柿去皮切丁。
泡發好的黃豆需要煮熟，這通常需要小火煮1.5至2小時。
在鍋中加入適量的植物油，油熱後放入蒜泥和洋蔥丁爆香。
加入西紅柿丁，翻炒至軟爛，最好炒出醬汁。
將煮熟的黃豆加入鍋中，加入適量的水，水量要沒過黃豆。
加入鹽、糖等調味料調味。
用中火將混合物煮沸，然後轉小火繼續燉煮，直到湯汁收乾，黃豆變軟爛。
最後可以撒上一些香菜或者蔥花增加風味。
這是一種比較通用的做法，具體的步驟和配料可以根據個人口味進行調整。