茉莉花炒牛肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備牛肉：
將牛肉切成薄片，用清水沖洗乾淨血水。
加入雞蛋液、鹽、味素、老抽、料酒拌勻，醃製入味。
選用牛裡脊肉，去除白色筋膜，沿著牛肉紋理切。
處理茉莉花：
茉莉花蕾洗淨，擇去枝葉。
用淡鹽水浸泡15分鐘，然後焯水去除苦澀味，控乾水分。
烹飪過程：
鍋中加油燒至五成熱，放入醃製好的牛肉片滑炒至變色，撈出控油。
鍋中留少許油，加入蔥姜蒜末爆香。
放入茉莉花蕾和牛肉片，加鹽、雞精、蚝油、料酒炒勻。
用水澱粉勾芡，快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
牛肉和茉莉花的比例為4:1，以保證口感和味道的最佳平衡。
炒制時注意不要炒時間過長，以免影響牛肉的嫩滑度和茉莉花的香氣。
通過以上步驟，您可以製作出一道色香味俱佳的茉莉花炒牛肉。