製作茉莉花香水的配方如下：
準備茉莉花：白天摘下晚上要開花的茉莉花苞，並密封放置冰櫃零度保存。不建議使用乾茉莉花，因為其香味會減弱。
使用酒精浸泡：將茉莉花用95%醫用酒精浸泡，量要沒過花。擰緊瓶蓋，靜置20小時左右。
過濾取液：使用120目篩子過渣取液，或者用四層紗布擠壓。沒有篩子也可以用矽膠刮刀。
加入精油：按照10ml酒精滴一滴精油的比例，加入到過濾好的茉莉花液中。有條件的可以加三種精油，沒條件的加一種也可以，不加也可以。
混合攪拌：將混合後的液體倒入避光容器靜置3～10天，時間越長越好。
再次過濾：靜置後再次過濾，按照酒精的28%比例加蒸餾水，攪拌均勻。
裝入香水瓶：裝入香水瓶中，繼續存放1～4周，然後就可以享用了。
以上步驟可以根據個人喜好和實際情況進行調整，以達到最佳的香氣效果。