角瓜和西葫蘆是同一種植物的不同稱呼，它們在形狀、口感和營養價值上有細微的差別。具體區別如下：
形狀。角瓜通常呈扁圓形，表面光滑，有的品種在成熟後會有黃色條紋；西葫蘆則相對較長，可能呈圓柱形，顏色多為淺綠色，表面有時帶有淺黃色條紋。
口感。角瓜的肉質較細嫩，水分充足，口感清甜；西葫蘆的肉質相對更脆嫩，口感爽口。
營養成分。角瓜含有較多的纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C等；西葫蘆則富含鈣、鉀、鎂等礦物質和維生素B1、B2等。
烹飪方法。角瓜易熟，適合快速烹飪如炒制或煮湯；西葫蘆更適合炒制或與其他食材搭配烹飪。
總的來說，雖然角瓜和西葫蘆在許多方面相似，但它們的外形、口感和營養價值上還是有所區別。