煮茭白的步驟可以參考以下幾種方法：
準備食材，茭白去外皮，滾刀切塊，蔥切小段，用電飯鍋的蒸煮模式或直接按煮飯鍵，加一勺油，放入蔥白部分，加入茭白翻炒，蓋上鍋蓋煮2~3分鐘，開鍋翻面，再煮2~3分鐘，加入蠔油和鹽調味，再燜幾分鐘，最後加入蔥綠翻炒即可。
茭白去皮切片，乾紅椒去蒂、子切段，鍋置火上加清水燒沸，倒入茭白片焯熟，撈出瀝水，放入大碗中，加精鹽、雞精、蔥薑末拌勻，另鍋置火上倒油燒至六成熱，放花椒粒和乾紅椒段炸香，離火後撿出花椒粒，將熱油淋在茭白片上，拌勻裝盤即可。
茭白去皮切塊，用刀拍松，入沸水鍋焯後撈出，雪裏紅洗淨後切成細末，炒鍋內倒油加熱，放入雪裏紅稍煸，加入清湯、白糖、醬油、料酒、茭白，小火慢燒，待湯將盡時，用水澱粉勾芡，放雞精、淋花椒油出鍋。
少許油脂炒軟茭白筍絲和紅蘿蔔絲後取出冷卻備用，鋼盆內放入其餘材料，與步驟1的材料一起攪拌均勻備用，平底鍋倒入油脂，加入步驟2的材料，小火煎至慢慢攪拌成型後翻面煎熟，或放入180度烤箱烘烤3~5分鐘。
茭白洗淨去皮，切成薄片或細長條，用蒸鍋蒸20分鐘或隨飯蒸熟，將蒸熟的茭白切成細長條，加入鹽、白糖、剁椒醬、麻油、味精拌勻，裝盤即可。