勵志

勵志人生知識庫

茯苓八珍糕的做法

茯苓八珍糕是一種傳統的中式糕點,其製作方法比較複雜,包括多個步驟。首先需要準備所需的食材,如茯苓、薏米、蓮子、淮山藥、白扁豆、芡實、粳米粉、糯米粉和白砂糖等。具體的製作步驟如下:

將所有藥材清洗乾淨,根據需要泡製,如炒山藥、炒蓮子肉、炒芡實、炒扁豆等,這些藥材需要先用文火炒至特定顏色。

將藥材和米仁等食材打磨成粉末,過篩以使粉末更細膩。

將藥材粉、糯米粉、粳米粉和白糖混合均勻,加入適量的水攪拌成麵團,麵團的濕度應適中以便成型。

將麵團放入模具中,壓實並切成均勻的條狀或塊狀。

將成型好的糕點放入蒸鍋中蒸製,時間根據糕點的大小而異,一般約為15到25分鐘。

蒸熟後取出,冷卻即可食用。

根據個人口味,可以在製作過程中加入其他調料或食材。例如,有的做法中會加入太子參或黨參等藥材,以及蜂蜜、紅棗、枸杞等增加風味和營養價值。