茴香和蒔蘿雖然外觀相似，但它們之間存在幾個主要區別：
葉子形態和顏色。茴香的葉子較厚，呈羽狀，顏色較深，帶有一定的藍灰色調；蒔蘿的葉子相對較細，呈線形，長約5~10釐米，顏色呈淡綠色。
花朵形態。茴香的花朵呈長圓卵形；蒔蘿的花朵呈基圓錐形。
香味。茴香帶有一定的香甜味，屬於典型的芳香味；蒔蘿具有較爲清新的香味，類似於淡淡的檸檬味。
用途。茴香通常用於烹製肉類和豆類菜餚，也常用於製作飲料；蒔蘿通常用於調製海鮮類菜餚，可以提升海鮮的清新度，也常被用於中式烹飪中的炒菜或製作糕點。
營養價值和功效。茴香適量食用可幫助腸胃消化，敷裹傷口處還能起到止痛消炎的作用；蒔蘿平時適量食用可起到鎮定安神、保護腸胃的功效，還具有消炎殺菌和止癢的作用。
綜上所述，雖然茴香和蒔蘿在某些方面相似，但它們的葉子形態、顏色、花朵形態、香味、用途等方面都有明顯的區別。