茴香的做法

茴香的做法有很多種，以下為您提供四種做法：

茴香炒肉末：首先把茴香切成長段，並分別放置梗和葉，然後準備一小塊豬肉來增加香味，接著鍋里放油燒熱，先把肉餡放進鍋里攪散炒熟，之後放入茴香進行短暫的煸炒，調味後繼續翻炒，最後淋上一點料油或者香油提升香味後即可出鍋。

茴香煎蛋餅：把茴香切碎，打入雞蛋，加入少許料酒和鹽，然後在鍋中加油，先把一半的蛋液倒在鍋里炒熟，之後再倒回盆中，與剩下的蛋液和茴香混合均勻，接著在鍋內再加入少許的油，把這個蛋液倒在鍋里，攤成一個蛋餅的形狀，煎至四周都已經凝固後即可翻面煎另一面，直到完全煎好。

炸茴香丸子：茴香切碎後加鹽拌勻，醃製五分鐘後再次翻拌，之後加入雞蛋、紅薯澱粉、普通麵粉混合均勻，然後手上蘸水，取適量的餡料，團成丸子，最後在油鍋中炸至金黃即可。

涼拌茴香：將茴香菜洗淨後切段，胡蘿蔔切絲備用，之後取一小碗，放入蒜末、辣椒末和芝痲，然後鍋中倒適量油燒熱，澆在辣椒碗中，再加入生抽、蒸魚豉油、鹽、白糖、味素和幾滴花椒油調味，最後把調好的味汁淋在茴香和胡蘿蔔絲上拌勻即可食用。