根據提供的信息，"茶多酚之父"的稱號可能指向兩位不同的科學家：
蕭偉祥：
職業：茶葉生物化學專家。
貢獻：長期從事高等茶學教育與科研，對茶兒茶素生物合成、制茶發酵機制、茶色素的形成與套用，以及茶多酚生產新工藝等進行了深入研究，取得顯著成果。
楊賢強：
貢獻：通過臨床觀察，驗證了茶多酚對改善腎功能、抗癌防癌、心血管疾病等方面的作用，受到國際醫學界的廣泛關注，中央電視台等權威媒體的報導。
綜上所述，雖然兩位科學家都對茶多酚的研究做出了重要貢獻，但根據提供的信息，"茶多酚之父"的稱號可能更準確地指向楊賢強，因為他的工作在醫學領域得到了廣泛的認可和報導。然而，蕭偉祥在茶葉生物化學領域的貢獻同樣值得尊敬，他的工作為茶多酚的研究和套用奠定了基礎。