茶葉的採摘方法涉及以下幾個關鍵點：
採摘時機。通常在茶葉生長到“一芽一葉”或“一芽二葉”初展時開始採摘。
採摘方法。主要採用“提手採”，即用拇指和食指夾住茶葉上的嫩莖，向上輕提，使茶葉折落。這種方法有助於保持芽葉的完整和乾淨，避免損傷茶葉。
採摘標準。根據茶葉的生長情況和品種不同，採摘標準也有所不同，一般分爲“一芽一葉”“一芽兩葉”等。例如，“一芽一葉”採摘得到的茶葉嫩度最高，口感清香鮮爽，而“一芽兩葉”則稍顯老一些，但仍保持較高的嫩度和香氣。
注意事項。採摘時避免使用掐採，因爲這可能會損傷茶葉。同時，應避免一把抓光，需要留下適量的新葉。
此外，在採摘過程中，還需要去除魚葉和蒂頭，以保證茶葉的品質。不同的茶葉類型對採摘的標準和時機有不同的要求，因此在實際操作中需要根據具體情況進行調整。