茶葉的成分非常豐富，主要包括有機化合物和無機化合物。以下是茶葉成分的詳細分析：
有機化合物。茶葉中的有機化合物包括生物鹼、茶多酚類、蛋白質、糖類、有機酸、類脂、胺基酸、色素和維生素等。生物鹼中的咖啡鹼是茶葉苦味的主要來源；茶多酚類（尤其是兒茶素）是茶葉苦澀味和生津回甘的主要貢獻者；蛋白質和胺基酸的含量也較高，為茶葉增添了豐富的風味；糖類、有機酸和類脂的含量雖然較低，但也對茶葉的口感和營養價值有重要影響。
無機化合物。茶葉中的無機化合物主要是灰分，包括礦物質元素如鉀、鈣、鈉、鎂、磷、硫等。這些元素以礦物質形式存在，對茶葉的風味和營養價值有貢獻。
此外，茶葉中還含有芳香物質，是一類含量少而種類繁多的揮發性物質，包括醇、酚、醛、酮、酸、酯及內酯、含氮物質、硫化物等，對茶葉的香氣有重要影響。茶葉中的維生素，如維生素C和維生素E，以及礦物質如碘、氟、硒等也對茶葉的營養價值有貢獻。