草莓泡芙的做法主要包括以下步驟：
製作卡士達醬。將香草籽加入牛奶中加熱至約60度，加入無鹽黃油並煮沸，然後加入低筋麵粉和砂糖混合均勻，分次加入打散的蛋黃液，再次加熱攪拌直至成為濃稠光滑的糊狀，之後放入冷水中攪拌降溫並冷藏。
製作泡芙麵皮。在鍋中加入涼水、無鹽黃油、砂糖和鹽，加熱煮沸後加入中筋麵粉，快速攪拌至面熟熟透，形成一層薄膜，將麵糊稍微冷卻後，分次加入蛋液，每次加入後充分攪拌均勻，直到麵糊呈現出V字形狀。
成型。將麵糊裝入圓形花嘴的裱花袋中，擠在鋪有油紙的烤盤上，用蛋黃液塗抹泡芙頂部，然後用噴壺均勻噴上水。
烘烤。預熱烤箱至190~200度，烘烤25~30分鐘，烘烤過程中不可打開烤箱門，烤好後悶10分鐘左右取出冷卻。
填充。鮮奶油加入砂糖後打發放至8~9成發泡狀，加入卡士達醬攪拌均勻後裝入裱花袋，切開放芙頂部，加入奶油和卡士達醬，放上草莓，撒上糖分即可。
這個做法結合了不同的技巧和步驟，可以使泡芙外皮酥脆，內里填充豐富，草莓的加入則增添了甜美和色彩的對比，非常適合作為甜點。