荔枝凍是一種流行的夏日甜品，有幾種不同的製作方法。以下是一種常見的製作方法：
準備荔枝。首先將荔枝去皮去核，可以通過輕輕擠壓荔枝，使其外殼裂開，從而更容易剝去外殼，然後用小刀輕輕將核與果肉分離。
製作荔枝汁。將去殼去核的荔枝榨汁，可以根據個人喜好添加糖或其他調味品。
準備凝固劑。常用的凝固劑包括白涼粉、吉利丁片或寒天粉。將凝固劑與水、糖混合，加熱至溶解。
倒入模具。將荔枝汁倒入模具或杯子中，然後加入凝固劑溶液。
冷藏凝固。將混合物放入冰箱中冷藏，直到凝固。
完成。取出後，可以根據個人喜好添加桂花蜜、酸奶、水果等作爲裝飾或調味。
每種方法的具體步驟和材料比例可能略有不同，但基本原理是將荔枝果肉與凝固劑結合，製作成Q彈嫩滑的果凍狀甜品。