荷花酥是一種傳統的中式點心，以其獨特的荷花形狀和層次分明的口感而聞名。製作荷花酥的過程涉及多種技巧和步驟，以下是其製作方法的詳細介紹：
製作水油皮和油酥。水油皮通常由低筋麵粉、豬油、水和少量鹽製成，油酥則由低筋麵粉和豬油製成。將這兩種麵團分別揉好，達到光滑狀態，然後讓它們鬆弛一段時間。
調整麵團顏色。取一部分水油皮，加入可食用色素（如紅曲米粉）以調整顏色，這樣可以製作出顏色漸變的荷花酥。
包裹和成型。將油酥包裹在水油皮中，然後擀成橢圓形，捲起，再次擀開並捲起，如此重複幾次，直到麵團形成層次分明的結構。
包製和裝飾。將麵團擀平，放入蓮蓉或其他喜歡的餡料，然後將其包裹起來，收口處收緊。在麵團頂部劃上幾刀，以模仿荷花的開放狀態。
烹飪。將荷花酥放入預熱的烤箱中，以中等溫度烘烤直至金黃色，注意觀察以免烤焦。
荷花酥的製作過程雖然複雜，但最終得到的成品不僅外觀精緻，而且口感層次豐富，是慶祝節日或特殊場合的絕佳選擇。