莜麵栲栳栳是一種美味且具有地方特色的麵食，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的做法：
炒食。將莜麵栲栳栳切成小片或撕成小瓣，搭配土豆片、乾紅辣椒、蒜末等食材炒制，加入生抽、香醋等調味料，最後放入蔥絲和香菜翻炒均勻即可。
蒸食。將莜麵栲栳栳蒸熟後放涼，撕成小瓣，與土豆片、西紅柿丁、肉末等食材一起蒸製，製作成滷子，然後澆在莜麵栲栳栳上食用。
搭配不同蘸料。如西紅柿蘸汁和羊肉蘸汁，增加風味。
除了上述做法，還可以將莜麵栲栳栳與肉類、蔬菜等食材一起煮成湯或燉菜。莜麵栲栳栳是一種健康的低GI食品，但因其不易消化，建議適量食用，特別是晚餐。