菊苣是一種多用途的植物，既可以作為飼草，也可以作為蔬菜食用，同時還可以提取菊糖和香料。以下是菊苣栽培及利用的詳細介紹：
栽培技術。菊苣適應性強，耐寒耐熱，可在－8℃至40℃的溫度下生長，播種時間不受季節限制，一般在4月至10月進行，秋播為佳。播種前需深耕土地，深度約25至30厘米，然後施足廄肥和其他肥料。播種方法包括撒播、條播、育苗移栽等，播種量根據土壤和種植方法的不同而有所變化，一般在0.2至0.3公斤/畝。菊苣生長期間需注意除草、澆水、施肥和及時刈割利用，以保持其生長和再生。
利用方式。菊苣可作為飼草，供畜禽食用，也可作為蔬菜，其葉片鮮嫩，可炒食或涼拌。菊苣還可用於提取菊糖和香料，其根可替代咖啡成為咖啡的代用品。菊苣的經濟價值和營養價值使其成為一種受歡迎的多年生作物。