磨菜刀的方法有多種，以下是幾種常見的磨刀技巧：
使用磨刀石。這是最常見的方法，先將磨刀石浸泡在水中，然後固定磨刀石，用粗面磨刀，角度大約為10到15度，刀刃放在磨刀石上，用手按壓刀刃處，前後快速推拉約15次，換另一面磨時中間加些水，兩面磨完後，用細麵進行精磨，使刀刃更光滑、鋒利。
使用瓷碗底。將菜刀的兩面在瓷碗底的邊緣上磨，這種方法利用瓷碗底的小顆粒來幫助磨刀。
使用錫箔紙。將錫箔紙揉成團，用力擦拭刀面，可以使刀變亮變鋒利。
使用舊報紙。將報紙疊緊，用濕潤的一面摩擦刀面，可以使刀變得光亮鋒利。
使用砂紙。用砂紙包裹擀麵杖等圓柱體作為臨時磨刀棒。
無論使用哪種方法，安全都是首要考慮的因素。在磨刀過程中要小心操作，避免傷害到手。磨完後，套用清水沖洗刀刃和磨刀石，並將磨刀石存放在乾燥陰涼處。