菜心的保存方法有多種，以下是一些常用的保存方法：
焯水冷凍法。將菜心焯水，注意不要煮過頭，焯水後過涼水，然後瀝乾水分，裝入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣後密封，放入冰櫃冷凍保存。
冷藏保存法。將菜心放入塑膠容器中，稍微陰乾水分，然後用舊紙包裹，根部朝下放入冰櫃冷藏室，或者不清洗直接用保鮮袋裝起來放入冰櫃，如果使用泡沫盒子儲存，由於底部四角有氣孔，可以比一般直接放入冰櫃多存放一至兩天。
清洗後的保存法。對於已經清洗的菜心，可以用保鮮膜或保鮮袋密封後放入冰櫃冷凍保存，建議在第二天食用完畢。
簡易保存法。在氣候乾爽的條件下，可以在廚房的乾爽角落墊報紙，將菜心菜頭朝下挨著牆壁放置，最好在兩三天內食用完畢。
這些方法各有優劣，可以根據個人的冰櫃空間和食用習慣選擇合適的方法。