菜心的做法有很多種，比如：
清炒菜心：將菜心清洗乾淨後，熱鍋涼油，加入蒜末爆香，再放入菜心翻炒，加少許鹽、雞精調味即可。
蒜蓉菜心：把菜心清洗乾淨，控幹水分備用。接着把大蒜拍扁後剁成蒜末，然後在鍋中加入適量的油，油熱後加入蒜末炒出香味。再把菜心放入鍋中快速地翻炒，加入適量的鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
蠔油菜心：鍋裏燒水加入花生油，放入菜心焯水斷生後撈出擺盤。接着將剝好的蒜攪拌成蒜末，熱油加入蒜蓉爆香後加入一勺蠔油和煮開的芡汁（醬油澱粉水），最後將煮好的醬汁淋到菜心上即可。
此外，還有白灼菜心等做法，可以根據個人口味靈活選擇。