菜梗的吃法有很多種，以下是一些常見的做法：
臘肉炒菜梗。將大青菜洗淨，取梗去葉，菜梗切長絲，臘肉也切絲備用。炒鍋入油燒熱，倒入臘肉翻炒，再倒入菜梗，大火翻炒，加入料酒、生抽、鹽調味。
酸辣通菜梗。通菜梗洗淨後切小段，蒜蓉、小米辣切碎備用。將雞蛋打入碗中打散，炒熟後盛出。重新起鍋熱油，爆香蒜蓉和小米辣，加入通菜梗翻炒至斷生，再加入雞蛋翻炒均勻，最後加入白醋、生抽、蚝油調味。
肉絲炒菜梗。菜梗切條醃製，肉絲醃製後炒至變色，再與炒熟的菜梗、蒜片、小蔥段等一起炒制，加入調好的醬汁調味。
以上做法都能讓菜梗變得美味可口，可以根據個人口味選擇不同的做法。